（判断题）
山东菜基本风味是讲究清鲜、口味略咸（）
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
山东菜的特点是：选料讲究，刀工精细，重视火候，以爆、炒、炸、扒见长，口味上注重突出原料本身的鲜味。
（判断题）
上海菜的口味注重真味，讲究清淡而多层次，质感鲜明，款式新颖而精致，由此而形成了引导趋势的新菜风格。（）
（填空题）
（）菜：口味地道、质感强烈、在当地具有良好口碑，是饭店赢利的主打菜.
（简答题）
被外宾称为“中国墨西哥风味”的是什么菜？
（填空题）
在饭店经营的四类菜看中，（）菜：造型新颖、口味独特、器皿别致的菜肴.
（多选题）
山东菜的特点是（）
（多选题）
美国菜讲究营养搭配，清淡不腻，量少而精。爱用水果做菜是美国菜的独到之处。常见的美式菜肴有（）。
（填空题）
浙菜以（）、（）、（）三种地方风味菜为代表。
（多选题）
鲁菜菜系由（）三部分地方风味菜组成等。
