泰和乌骨鸡全身披着白色丝状绒羽，又名丝毛鸡或绒毛鸡、纵冠鸡、竹丝鸡、松毛鸡、黑脚鸡、穿裤鸡等。原产于江西泰和县，除具有丝羽、缨头、桑葚冠、绿耳、胡须、毛腿、五爪、乌皮、乌骨、乌肉十大特点外，眼、喙、趾、内脏、脂肪亦呈黑色，是目前国际上的标准品种，具有特殊的营养滋补和药用价值，主要做药用和观赏鸡。母鸡年平均产蛋87.6枚，最高达140～160枚左右，平均蛋重41.18克，蛋壳浅褐色为主（53.64%），其次为白色（34.17%）及少量棕色（12.69%）。
泰和乌骨鸡氨基酸营养成分分析结果及其生长速度分别见下表：
（2）中国黑凤鸡
正宗的中国黑凤鸡具有“十全”特征，全身披着黑色丝状绒羽，此外还具有黑舌、黑内脏、黑脂肪、黑血液的特征。其抗病力强，不善于飞跃，无啄蛋癖。耗料少，喜欢食青草。食性广而杂，生长发育快。成年公鸡体重1.25～1.5千克，成年母鸡体重0.9～1.18千克。母鸡大约在180日龄开产，年产蛋量140～160枚，蛋壳多棕褐色，有较强就巢性，属于肉、药兼用型鸡。
