背景材料：
下面是两位中学教师关于"质量守恒定律"的教学过程实录
【张老师的教学实录】
【提出问题】复习化学变化的实质（分子拆分，原子重新组合），引出问题：在化学变化中物质发生变化。那么，在化学变化中，参加反应的物质质量有没有变化？
【做出假设】学生根据已有经验，提出假设：（1）增加（2）减少（3）不变
【设计实验进行探究】小组讨论：根据实验目的和所提供的实验用品设计实验方案，组织交流评价实验方案，选出可行性方案。包括：
实验1氢氧化钠和硫酸铜反应，测量反应前后质量。
实验2蜡烛燃烧，测量反应前后质量。
·进行实验：学生依据实验方案进行实验，并记录实验现象和测定的实验数据。
·汇报实验结果：蜡烛燃烧的质量减少：氢氧化钠与硫酸铜反应前后质量不变。
·对结果进行分析。
学生对上述现象产生如下的想法：
①"蜡烛燃烧后质量减少，是由于生成的气体没有被称量造成的。"
②"氢氧化钠与硫酸铜反应前后质量不变，因为反应中既没有气体参加，又没有气体生成。"
③"研究蜡烛燃烧反应的质量变化，应将参加反应的氧气和生成的二氧化碳、水一起称量。"
④"如果把蜡烛放在一个集气瓶中点燃，迅速塞上塞子再称，质量可能就不变了。"
【重新设计并完成实验】略。
【提出结论】化学反应前后参加反应的各物质的质量总和保持不变。
·思考实验结果是否具有普遍意义
·讲述质量守恒发展史
·解释引导学生从微观角度进行分析：化学变化中，原子的种类没有变，原子的数目也没有增减，所以说，在化学反应的前后，参加反应的各物质的质量总和必然等于反应后各生成物的质量总和。
【练习巩固】略。
【李老师的教学实录】
【问题引入】化学反应前后物质的种类发生了变化，那么，化学反应前后物质的总质量是否发生变化？是增加，是减少，还是不变？下面让我们通过实验来研究一下。
【演示实验】
·蜡烛燃烧前后质量的测定（密闭容器）。
·硫酸铜溶液与氢氧化钠溶液反应前后质量的测定
·数据记录
·得出结论在这两个反应中，化学反应前后物质的质量不变。
【设问讲解】
·设问化学反应前后，物质的质量总和相等的结论是否具有普遍意义？
·讲解18世纪下半叶，生产的迅速发展推动了科学实验的发展。化学实验室里有了比较精密的实验仪器，这使化学研究工作发生了质的转变，即从对物质的简单定性研究进入到较精密的定量研究。在该过程中，拉瓦锡做出了重要贡献。拉瓦锡使几种物质发生化学反应，并测定反应前后物质的总质量。经过反复实验和分析，都得到相同的结论：化学方法只能改变物质的成分而不能改变物质的质量。这个结论就是现在的质量守恒定律。要想进一步证明或否定这一结论，需要极精确的实验结果。但在18世纪，实验设备和技术还达不到这种要求。后来，不断有人改进实验技术等，以求能得到更精确的实验结果。20世纪初，德国和英国化学家分别做了精确度极高的实验，反应前后的质量变化小于一千万分之一，这个误差是在实验误差允许范围之内的。从而使质量守恒定律确立在严谨的科学实验基础上。
·讲解质量守恒定律略
【提出问题，学生讨论】
·化学变化的实质是什么？道尔顿认为，物质是由原子构成的，同种原子的性质和质量相同。根据这一观点，结合化学变化的本质，从微观角度对质量守恒定律进行解释。
·学生讨论，得出结论：化学变化中，原子的种类没有变化，原子的数目也没有增减。所以说，在化学反应前后，参加反应的各物质的质量总和必然等于反应后各生成物的质量总和。
【拓展】
·讨论质量守恒定律是化学中的基本规律，也是自然界中的普遍规律。它认为，物质只能
相互转化，而不能任意消失或创生。但是，人们在赞美蜡烛高贵品质时，常说："照亮别人，毁灭自己"，这里说的毁灭自己，是否指物质任意的消失呢？如何解释？
·解释并总结略

问题： （1）根据两位老师的教学过程，说明各自所用教学方法的优缺点。 （2）以张老师的教学为例，说明化学实验对发展学生科学素养具有哪些作用？ （3）根据上述教学实例，归纳总结出化学概念、化学定律等这一类知识的基本教学思路。