(多选题)
选择经营场地,一般要着重考虑()等因素。
A商圈繁华
B客流人气
C交通便利
D环境幽静
E租金高低
正确答案
答案解析
略
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(填空题)
菜单的设计制定是厨房计划管理主要的、常规性的工作,菜单制定者着重考虑的因素包括(),就餐客人,成本,可有性,项目质量,有关经营、卫生、陈设、设备等的事务。
(简答题)
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