（单选题）
厨房操作人员的技术提高是（）的主要要求。
A原料选择
B切配加工
C技术指导
D劳动协调
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
根据厨房技术具有模糊性、经验性的特点，厨房的技术指导主要是要求操作人员的（）。
（判断题）
对制冷与通风设备，一般厨房工作人员主要掌握基本的安全操作知识和日常简单管理知识即可。
（判断题）
对制冷与通风设备，一般厨房工作人员主要掌握基本的安全操作知识和日常简单管理知识即可。
（判断题）
对制冷与通风设备，一般厨房工作人员主要掌握基本的安全操作知识和日常简单管理知识即可。
（判断题）
对制冷与通风设备，一般厨房工作人员主要掌握基本的安全操作知识和日常简单管理知识即可。
（单选题）
根据厨房技术具有模糊性、（）的特点，厨房技术管理的重点是对技术人员的管理。
（判断题）
进行厨房安全生产和卫生的岗位教育，可提高操作者的综合素质。
（判断题）
进行厨房安全生产和卫生的岗位教育，可提高操作者的综合素质。
（判断题）
进行厨房安全生产和卫生的岗位教育可以提高操作者的综合素质。
