（判断题）
厨房设备的日常保养是指管理人员每天进行定机例行的保养。
A对
B错
正确答案
答案解析
厨房设备的日常保养是指操作员工每天进行定机例行的保养。
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对制冷与通风设备，一般厨房工作人员主要掌握基本的安全操作知识和日常简单管理知识即可。
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厨房设备维修保养要配备必要的测量、控制、检验、分析和保险用的仪器仪表，定期对设备进行检查，以保持设备良好的性能和精度，保证生产安全。
