1、创新并不意味着重大发明
2、创新不必日新月异
3、创新不可轻易否定传统
4、创新必须适应消费者需求变化
5、创新不可机械、离奇、违法违规
6、创新不应违反烹饪原理
（简答题）
简述菜肴创新的节奏把握。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
在菜肴研发创新策略申，能体现新菜品具有较高水准，能把握菜肴发展方向，在企业内具有广泛的代表性，能覆盖全局的策略为（）。
（简答题）
简述菜肴“精英创新”策略的优缺点？
（单选题）
饭店员工在其服务过程中对时间概念和工作节奏的把握是指（）
（单选题）
利用社会资源为餐饮企业进行菜肴创新，这种菜肴创新策略属于（）
（单选题）
客人在零点餐厅接受点菜后，服务员要掌握好上菜节奏，大桌的客人菜肴多，中应在规定的时间内检查宾客的菜是否上齐。这个时间为（）。
（单选题）
拟定（）的主要目的是便于在访谈中把握节奏并在恰当的时候结束交谈，同时有利于准备好遭到拒绝时的应对之策。
（填空题）
餐饮企业在开展菜点创新中，对申报的创新菜肴进行试做的前提是（）.
（简答题）
怎样做才能使菜肴创新不违背烹任原理？
（单选题）
创新菜点的后续管理对餐饮企业经营具有积极意义，同时也是为了有效保护菜肴创新人员的（）。
