(题干)
某年9月3日下午2时,某市疾病预防控制中心接到该市儿童医院报告,该院从上午11时起接诊许多儿童,临床主要表现为恶心,剧烈而频繁的呕吐,同时伴有上腹部疼痛,腹泻为水样便,体温大多数正常,市疾控中心立即派人员去儿童医院,初步了解到就诊儿童均为同一学校学生,均在学校进食了早餐。
容易引起该类食物中毒的食物具有的特点有()
A含蛋白质丰富的食物如奶、肉、鱼、蛋类食物
B含水份较多,同时含一定淀粉的食物,如奶油糕点、剩饭
C含膳食纤维丰富的食物如蔬菜
D含油脂较多的食物,如油炸鱼罐头、油煎荷包蛋
E含维生素C丰富的食物,如水果
F发酵食物如臭豆腐、豆酱等
正确答案
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引起该起食物中毒最可能的原因是()
A变形杆菌食物中毒
B肉毒梭菌食物中毒
C金黄色葡萄球菌食物中毒
D沙门菌食物中毒
E李斯特菌食物中毒
F副溶血性弧菌食物中毒
正确答案
答案解析
疾病控制人员下一步应开展的工作有()
A现场勘察,对学校食堂环境进行清洗,餐具进行消毒
B个案调查,确定发病人数,可疑餐次,共同进食食品,临床表现,用药情况和效果等
C现场勘察,对学校食堂的环境,从业人员的健康,食品的加工制作过程等进行调查
D销毁疑食物,防止食物中毒再次发生
E对没有使用抗生素患者采集呕吐物、血、粪便等生物样品
F采集和封存可疑食物
G对可疑食物和患者生物样品进行实验室检验
正确答案
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预防该类食物中毒的主要措施有()
A剩饭在常温存放的时间不应超过12小时
B剩饭菜食用前应彻底加热
C定期对食品从业人员健康检查,防止带菌人群对各种食物的污染
D患局部化脓性感染的食品从业人员应暂时调换工作
E食物应冷藏或置阴凉通风处
F定期对健康奶牛的乳房进行检查,防止微生物对奶的污染
正确答案
答案解析
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(多选题)
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(多选题)
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