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(题干)

本题共计 4 个问题

某年9月3日下午2时,某市疾病预防控制中心接到该市儿童医院报告,该院从上午11时起接诊许多儿童,临床主要表现为恶心,剧烈而频繁的呕吐,同时伴有上腹部疼痛,腹泻为水样便,体温大多数正常,市疾控中心立即派人员去儿童医院,初步了解到就诊儿童均为同一学校学生,均在学校进食了早餐。

多选题
1

容易引起该类食物中毒的食物具有的特点有()

A含蛋白质丰富的食物如奶、肉、鱼、蛋类食物

B含水份较多,同时含一定淀粉的食物,如奶油糕点、剩饭

C含膳食纤维丰富的食物如蔬菜

D含油脂较多的食物,如油炸鱼罐头、油煎荷包蛋

E含维生素C丰富的食物,如水果

F发酵食物如臭豆腐、豆酱等

正确答案

A,B,D

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单选题
2

引起该起食物中毒最可能的原因是()

A变形杆菌食物中毒

B肉毒梭菌食物中毒

C金黄色葡萄球菌食物中毒

D沙门菌食物中毒

E李斯特菌食物中毒

F副溶血性弧菌食物中毒

正确答案

C

答案解析

多选题
3

疾病控制人员下一步应开展的工作有()

A现场勘察,对学校食堂环境进行清洗,餐具进行消毒

B个案调查,确定发病人数,可疑餐次,共同进食食品,临床表现,用药情况和效果等

C现场勘察,对学校食堂的环境,从业人员的健康,食品的加工制作过程等进行调查

D销毁疑食物,防止食物中毒再次发生

E对没有使用抗生素患者采集呕吐物、血、粪便等生物样品

F采集和封存可疑食物

G对可疑食物和患者生物样品进行实验室检验

正确答案

C,E,F,G

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多选题
4

预防该类食物中毒的主要措施有()

A剩饭在常温存放的时间不应超过12小时

B剩饭菜食用前应彻底加热

C定期对食品从业人员健康检查,防止带菌人群对各种食物的污染

D患局部化脓性感染的食品从业人员应暂时调换工作

E食物应冷藏或置阴凉通风处

F定期对健康奶牛的乳房进行检查,防止微生物对奶的污染

正确答案

B,C,D,E,F

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    答案解析

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