（单选题）
大豆加工成豆浆后，蛋白质的消化率可提高到（）
A60％
B75％
C80％
D85％
E100％
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
整粒大豆蛋白质的消化率只有60％，加工成豆腐后可提高至90％以上，其原因主要是加工过程去除了大豆中的（）
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大米和大豆混合食用，可提高其蛋白质的生物价。
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大米和大豆混合食用，可提高其蛋白质的生物价。
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大米和大豆混合食用，可提高其蛋白质的生物价。
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大米和大豆混合食用，可提高其蛋白质的生物价。大米和大豆混合食用时，发挥了互补作用的氨基酸是（）。
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豆腐蛋白质的消化率高于整粒大豆，主要原因是去除了（）。
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大豆与谷类同时食用可起到蛋白质互补作用，主要是因为大豆蛋白中富含谷类蛋白中缺乏的（）
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大豆与谷类同时食用可起到蛋白质互补作用，主要是因为大豆蛋白中富含谷类蛋白中缺乏的（）。
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大豆蛋白可为慢性肝炎患者提供良好蛋白质的原因为（）。
