（单选题）
星级饭店应建立食品留样管理制度，食品取样后，应加盖食品或用保鲜膜密闭，贴好标签后放入冰箱冷藏室，保存（）。
A24小时
B36小时
C48小时
D56小时
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
食品留样管理中，留样食品每份不少于（）克，保留（）小时，盛放于清晰消毒后的密封专用容器内，并放置在专用冷藏设施中，有相关登记。
（单选题）
食品留样存放的冰箱应专用，并（）负责，上锁保管。
（填空题）
食品留样应放置在专用冷藏设施中，在冷藏条件下存放（）小时以上，每个品种不少于100克。
（填空题）
学生食堂的食品留样一般要留足（）小时；每样食品至少留样（）克。
（单选题）
重大活动餐饮服务食品留样应当按品种分别存放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放（）以上，每个品种留样量应满足检验需要，并做好记录。
（多选题）
以下关于食品留样的描述正确的是（）
（多选题）
应对每餐次食品成品留样的餐饮服务单位包括（）。
（单选题）
食品生产经营者应当依照法律、法规和（）从事生产经营活动，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施，保证食品安全。
（多选题）
食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有（）不得从事接触直接入口食品的工作。
