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(简答题)

压力充气熬糖工艺技术参数如何?

正确答案

混合糖浆溶化后浓度:78~80%
进料时的真空度:50~80KPA
糖浆熬煮温度:125~128℃
降到温度:108~110℃
充气压力:30KPA
充气时间:三分钟

答案解析

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