首页学历类考试大学工学
(简答题)

同样的配方,为什么采用常压熬糖工艺制得的糖果较真空的质量差?

正确答案

常压熬糖较真空熬糖熬煮时间长,温度高,不但有较多的还原糖产生,而且会有色物质生成,所以它色泽深,容易吸湿烊化。

答案解析

相似试题

  • (单选题)

    采用异形喷丝孔制得的纤维异形度主要与()有关。

    答案解析

  • (简答题)

    为什么采用同样棒料经局部墩粗工艺制造螺钉时,螺钉质量较好?

    答案解析

  • (单选题)

    铝土矿溶出制得的溶液是()。

    答案解析

  • (简答题)

    压力充气熬糖工艺技术参数如何?

    答案解析

  • (单选题)

    FDY丝是由()制得的丝。

    答案解析

  • (单选题)

    聚交酯是以()为原料制得的生物降解塑料。

    答案解析

  • (填空题)

    鲜味剂的工业化生产一般都是通过()制得的。

    答案解析

  • (简答题)

    连续真空熬糖操作分几步骤,工艺的技术参数有哪些?

    答案解析

  • (单选题)

    发酵酒指含糖或淀粉原料经过糖化后()而制得的酒。

    答案解析

快考试在线搜题