（简答题）
简述凯氏定氮法的基本原理。
正确答案
样品与浓硫酸和催化剂一同加热消化，使蛋白质分解，其中碳和氢被氧化为二氧化碳和水逸出，而样品中的有机氮转化为氨与硫酸结合成硫酸铵。然后加碱蒸馏，使氨蒸出，用硼酸吸收后再以标准盐酸或硫酸溶液滴定。根据标准酸消耗量可计算出蛋白质的含量。
答案解析
略
相似试题
（多选题）
凯氏定氮法测定有机氮含量全过程包括（）等步骤。
（填空题）
凯氏定氮法测定样品中蛋白质含量时，其蛋白质换算系数为（）。
（简答题）
用凯氏定氮法测蛋白质时可以采用哪些方法来减少误差，提高准确度？
（填空题）
在用微量凯氏定氮法测定蛋白质的含量时，如样品消化液不易澄清透明，可将烧瓶冷却，加入（）后再加热。
（判断题）
测定蛋白质中的氮最常用的是凯氏定氮法，用浓硫酸和催化剂将蛋白质消解，将有机氮转化成氨。
（填空题）
采用凯氏定氮法，添加CuSO22和K2SO4的作用是（）、作碱性反应的指示剂、消化终点的指示剂和提高溶液的沸点，加速有机物的分解
（简答题）
凯氏定氮各个步骤的目的及原理是什么？该方法的注意事项？消化加入各种试剂的作用？过多过少会出现何问题？
（简答题）
凯氏定氮过程中，怎样防止氨的损失？
（判断题）
亚硝酸盐测定的主要仪器是凯氏定氮器。
