（填空题）
中餐零点一般从（）开始，按（）方向依次进行，烈性酒（）成，红葡萄酒（）成，白葡萄酒（）成，软饮料（）成，啤酒顺着杯壁斟倒以（）为准。
正确答案
主宾位置；顺时针方向；八成；五成；七成；八成；泡沫不溢
答案解析
略
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（判断题）
中餐零点服务一般从主人位置开始，按顺时针方向依次进行。（）
（判断题）
中餐零点服务一般从主人位置开始，按顺时针方向依次进行。（）
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中餐斟预备酒时，可以从（）开始，按（）方向依次斟倒。
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中餐零点餐厅，一般只摆放（）。
（单选题）
中餐零点餐厅，一般只摆放（）。
（简答题）
中餐零点服务的基本环节一般包括哪几个方面？
（判断题）
中餐零点餐厅，一般要摆放软饮料杯、葡萄酒杯和烈性酒杯。（）
（单选题）
中餐宴会摆台操作中的骨碟定位直接影响到台面餐位是否均匀。服务员用托盘或徒手用餐巾托骨碟，从主人座位开始，绕台方向为（）。
（单选题）
中餐菜单通常按就餐的顺序，依次排列为（）。
