（填空题）
浸法是一种把整件或大件的生肉料淹没在（）的液体中，令其慢慢受热致熟的烹调法。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
糖在蛋糕中是一种甜味料，也是一种强性材料。
（判断题）
干炸法是一种不挂糊的炸法，故称干炸。
（单选题）
刮剥洗涤法是一种除去家畜类（）和残毛、皮膜的洗涤方法。
（单选题）
刮剥洗涤法是一种除去家畜类原料外皮污垢和（）的清洗加工方法。
（判断题）
刮剥洗涤法是一种除去家畜类外皮污垢和残毛、皮膜的洗涤方法。
（判断题）
香辣味是一种包容较多、用途较广的味型，调配是以香辛料为主、辣味料为辅而制成的。
（单选题）
加工前是一种原料，加工后是若干档原料或半制品的净料单位成本的计算方法有（）。
（填空题）
加工前是一种原料，加工后是若干档原料或半制品的净料单位成本的计算方法有（）。
（单选题）
加工前是一种原料，加工后是若干档原料或半制品的净料单位成本的计算方法有（）
