当前最适合我国北方的奶牛品种有哪些？

当前适合我国北方的奶牛品种主要有中国荷斯坦牛和西门塔尔牛。中国荷斯坦牛是我国产奶最高、数量最多、分布最广的奶牛品种；饲养也较为普遍。该品种于1987牛通过国家鉴定，命名为中国黑白花牛。1992年，因国际贸易需要和为了保留红色基因存在，更名为”中国荷斯坦牛”。该牛被毛细短，毛色呈黑白斑块（少量为红白花），界限分明、额部多有白星（三角星或广流星），腹下、四肢下部及尾尖为白色。体格高大，结构匀称，皮薄骨细，皮下脂肪少，乳静脉粗大而多弯曲，乳房特别大，且结构良好，后躯较前躯发达，侧望体躯呈楔型，具有典型的乳用型外貌。由于各地引用的荷斯坦公牛和本地母牛类型不同，以及饲养环境条件的差异，中国荷斯坦牛的体格不够一致，就体型而言，可分为南方型和北方型。北方型荷斯坦牛的体格较大，其成年体尺体重见表1。

该牛据测算305天各胎次平均产乳量为6359公斤，平均乳脂率为3.56%。未经育肥的淘汰母牛，据测定，屠宰率为49.5%～63.5%，净肉率为40.3%～44.4%；6、9、12月龄牛屠宰率分别为44.2%、56.7%、54.3%；经育肥24月龄的公牛屠宰率为57%。
西门塔尔牛原产于瑞士西部的阿尔卑斯山区。为世界著名的大型乳、肉、役兼用品种。该牛毛色多为黄白花或淡红白花，头、胸、腹下、四肢下部、尾帚多为白色。额与颈上有卷毛。角较细，向外上方弯曲。后躯较前躯发达，体躯呈圆筒状。四肢强壮，大腿肌肉发达。乳房发育中等。成年公牛活重平均为800～1200公斤，母牛600～750公斤。犊牛初生重为30～45公斤。
西门塔尔牛的乳用和肉用性能均较好。泌乳期平均产奶量在4000公斤以上，乳脂率4%。周岁内平均日增重0.8～1.0公斤，肥育后公牛屠宰率65%左右，瘦肉多，脂肪少，肉质佳。成年母牛难产率为2.8%。适应性强，耐粗放管理。我国目前约有中国西门塔尔牛30000余头，核心群平均产奶量已突破4500公斤。

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