（简答题）
哪些食品是靠乳酸酸化保存的？
正确答案
酸乳、干酪等食品是靠乳酸酸化保存的。
答案解析
略
相似试题
（单选题）
乳酸菌是靠（）产能
（单选题）
测定砷的环境水样应酸化至保存，废水样品须酸化至含酸达（）％保存。
（判断题）
1mol葡萄糖经糖酵解途径生成乳酸需经过2次脱氢，2次底物磷酸化过程，最终生成2molATP。
（单选题）
锑盐易水解析出沉淀，取样后应立即加盐酸酸化至（）保存。
（单选题）
蒸馏后溴化容量法测定挥发酚中，水样在保存时加入磷酸酸化、加硫酸铜是为了（）。
（填空题）
铬菁R分光光度法测定水中铍时，样品采集后，如不能立即分析，需用盐酸将水样酸化至PH为（）保存。
（简答题）
什么叫光合磷酸化？哪些微生物以光合磷酸化方式产能？
（单选题）
食品保存的方法有（）①潮湿②低温③干燥④保持湿润⑤暴露在空气⑥隔绝空气
（单选题）
各种食品在低温冷处理作用下可大大地延长保存时间，这是由于（）
