（判断题）
能预防肿瘤的膳食因素包括类胡萝卜素、维生素C、、维生素E和亚硝基化合物等。
A对
B错
正确答案
答案解析
亚硝基化合物----错，亚硝基化合物是致癌物
相似试题
（填空题）
膳食中维生素A一部分可直接来源于（）提供的视黄醇，另一部分则来源于富含胡萝卜素的植物性食物。
（单选题）
类胡萝卜素在体内可以转变成的维生素是（）
（填空题）
类胡萝卜素由于含有高度共轭不饱和结构，在高温、氧、氧化剂和光等影响因素的作用下，会发生分解褪色等变化，主要发生（）、（）、（），使食品品质降低。
（单选题）
ß－胡萝卜素是维生素A的前体，一分子的ß－胡萝卜素可生成（）分子维生素A。
（单选题）
胡萝卜素是哪种维生素原（）。
（判断题）
β-胡萝卜素在人体中可转化为维生素A。
（简答题）
指出下列物质分别是哪种维生素的前体？ （1）β-胡萝卜素； （2）麦角固醇； （3）7-脱氢胆钙化醇； （4）色氨酸。
（填空题）
（）可促进类胡萝卜素的氧化降解。
（填空题）
类胡萝卜素的结构可分为两类：（）及（）。
