A混酥
B面包
C甜品
D果冻
（判断题）
制作混酥面坯时，应选用颗粒细小的糖制品，如细砂糖、绵白糖或糖粉。
答案解析
制作混酥面坯时，应选用颗粒细小的糖制品，如细砂糖、绵白糖或糖粉
（单选题）
制作混酥面坯应选用颗粒（）的糖制品。
制作混酥面坯应选用颗粒较粗的糖制品。
制作混酥面坯时，应选用（）的糖制品。
制作混酥面坯，不宜选用的糖制品是（）。
制作混酥面坯，可以选用的糖制品有细砂糖、（）或糖粉。
制作混酥面坯的油脂应选用熔点（）的油脂。
