人们通过驯养诱捕的野生石鸡或对自野外收集的石鸡种蛋进行孵化、人工育雏等活动，使野生石鸡逐渐适应家养。私自诱捕野生石鸡或自野外收集石鸡种蛋是一种违法行为，如果确因科学技术研究、育种等方面特殊需要，必须经过有关部门依法批准。
捕捉野生石鸡最好在黄昏能见度较低时候，石鸡比较安静，这样可以减少应激反应。如果在白天石鸡活动时候捕捉，往往会引起惊恐咋群，或者是飞逸逃窜。即便可以捕捉到，也有可能因为惊恐死亡或造成伤残。捕捉时最好用软的网而不用坚硬的钩子和夹子，装笼时最好是不透光的软的袋子或笼子，这样可以减少石鸡的惊恐和伤亡。从野外刚捕捉回来的石鸡应该放在安静的宽敞笼舍内，让其熟悉新的环境，避免人为过多的干扰，同时将石鸡喜欢吃的野外当季食物撒在地面进行投喂，任其自由采食，并放上清洁饮水。为使石鸡较为容易适应人工饲养的笼舍环境并能及早安静下来，可将已经驯化的健康石鸡与刚捕捉回来的石鸡相邻放置，让新捕获的石鸡消除恐惧感，可以大大缩短适应时间。待石鸡适应了笼舍环境后，则开始驯化，改变其食性，逐步投喂人工配制的全价混合石鸡饲料。在环境适宜及饲养人员耐心照料下，一般来说石鸡较扑捉的其他野生禽类易于驯化，能在较短时间内适应家养环境，并正常繁殖。
