（单选题）
制作牛肉扒时，牛里脊肉要洗干净用刀背拍松，（）刀花。
A剞螺旋
B剞一字
C剞十字
D剞菱形
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
制作水煮牛肉时，牛肉应该选择（）。
（判断题）
制作蔬菜牛肉粥，米饭，蔬菜泥和牛肉泥一起放入锅中煮烂并搅匀，出锅前放入盐和味精调味
（单选题）
制作肉馅前要先将五花肉去掉（），清洗干净，晾干水分。
（单选题）
豆沙馅的制作。先将红小豆挑选干净，洗净后放在（）左右的温水中浸泡1-2h。
（单选题）
玉器摆件最好用干净柔软的（）抹拭。
（单选题）
餐具洗涤干净后最好用开水烫（）左右。
（单选题）
餐具清洁干净后要（），不要用抹布擦拭，以免形成再污染。
（判断题）
清洗空调过滤网时，用干净的海棉把附在过滤网上的绝大部分脏物刷干净。
（单选题）
婴幼儿的衣物最好用（），且一定要漂洗干净，要保证衣物上没有残留的洗涤剂。
