（单选题）
制作肉馅前要先将五花肉去掉（），清洗干净，晾干水分。
A骨头
B肥膘
C白筋
D瘦肉
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
制作肉馅选料要新鲜，五花肉肥瘦要适当，一般为（）。
（单选题）
豆沙馅的制作。先将红小豆挑选干净，洗净后放在（）左右的温水中浸泡1-2h。
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衣物在收藏前要洗刷干净，晾干，有条件的最好熨烫一次，以便杀虫灭菌
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给婴幼儿换上干净尿布前应先用（）将孩子屁股清洗干净。
（单选题）
清洁碗、筷、叉、勺时要先将其放入洗涤液中浸泡（）后再清洗。
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清洗空调过滤网时，用干净的海棉把附在过滤网上的绝大部分脏物刷干净。
（判断题）
使用拖把清洁地面时，要勤换水搓洗，用完要清洗干净，放在通风处晾晒。（）
（单选题）
制作牛肉扒时，牛里脊肉要洗干净用刀背拍松，（）刀花。
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将漂白水倒入马桶底部，（），用马桶刷用力刷洗底部，尤其是有尿垢的地方，清洗干净后，用清水冲洗马桶。
