双受精是指卵细胞和极核同时和二精子分别完成融合的过程。花粉管到达胚囊后，释放出二精子，一个与卵细胞融合，成为二倍体的受精卵（合子），另一个与两个极核（或次生核）融合，形成三倍体的初生胚乳核。双受精是被子植物有性生殖特有的共有的特征，也是它们系统进化上高度发展的一个重要的标志，在生物学上具有重要意义。
首先，2个单倍体的雌、雄配于融合在一起，成为1个二倍体的合子，恢复了植物原有的染色体数目，保持了物种的相对稳定性。
其次，双受精在传递亲本遗传性，加强后代个体的生活力和适应性方面具有较大的意义。因为精、卵融合把父、母本具有差异的遗传物质重新组合，形成具有双重遗传性的合子，合子发育成的新一代植株，往往会发生变异，出现新的遗传性状。
而且，由受精的极核发展成的胚乳是三倍体的，同样兼有父、母本的遗传特性，生理上更活跃，井作为营养物质被胚吸收，使子代的生活力更强，适应性更广。双受精在植物界有性生殖过程中最进化的型式，也是植物遗传和育种学的重要理论依据。
