（简答题）
牛乳蛋白质有什么营养特性？
正确答案
乳蛋白质是生命和机体的基础物质；可以组成和修补人体组织；构成酶、激素和抗体；提供热量和人体必须的八种氨基酸，是优质蛋白，其吸收率高达97～98%。
答案解析
略
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