（单选题）

我国食物中的脂肪酸主要是（）。

A12碳脂肪酸

B14碳脂肪酸

C16碳脂肪酸

D18碳脂肪酸

E20碳脂肪酸

正确答案

答案解析

脂肪酸是由碳、氢、氧三种元素组成的一类化合物，是中性脂肪、磷脂和糖脂的主要成分。根据脂肪酸分子结构中碳链的长度分为短链脂肪酸（碳链中碳原子少于6个），中链脂肪酸（碳链母碳原子6～12个）和长链脂肪酸（碳链中碳源手超过12个）三类。一般食物所含的脂肪酸大多是长链脂肪酸。植物最丰富的脂肪酸含18个碳原子。

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