（单选题）
蛋白质的利用率为77%的食物是（）
A鸡蛋
B牛奶
C鱼肉
D虾
正确答案
答案解析
略
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蛋白质的利用率为94%的食物是（）
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蛋白质的利用率为67%的食物是（）
（单选题）
蛋白质的利用率为83%的食物是（）
（判断题）
蛋白质互补是指两种或两种以上的食物混合食用，使其中含有的蛋白质取长补短，相互补充，达到更好的比例，从而提高蛋白质利用率。
（单选题）
蛋白质的（）表示食物蛋白质在机体内真正被利用的程度.
（判断题）
为充分发挥食物蛋白质的互补作用，在调配膳食时，应遵循的原则是食物的生物学种属越近越好，搭配的种类越多越好。
（单选题）
锻炼后的第一餐应避免摄入（）的蛋白质食物，如鸡肉、牛肉等，而应选择牛奶、鸡蛋等容易消化的食物，此时食用的目的是输送充足的氨基酸给肌肉，为肌肉生长提供原料。
（填空题）
锻炼后的第一餐应避免摄入较难消化的蛋白质食物，如鸡肉、牛肉等，而应选择（）、鸡蛋等容易消化的食物。此时食用的目的是输送充足（）的给肌肉，为肌肉生长提供原料。
（单选题）
牛肉中蛋白质的利用率为（）
