香型白酒一般分为单梁型和多粮型，因生产中所用原料（）及（）不同，造成同是浓香型白酒，其风格也各有差异，所以酒界对浓香型白酒有“（）”和“（）”（皖、苏、鲁、豫）之分。

（简答题）

请说明单粮和多粮浓香型基酒和陈酿酒的品评术语。

答案解析

（填空题）

目前，浓香型白酒一般分为（）和（）。

答案解析

（简答题）

多粮浓香型新酒、陈酒鉴评应掌握的要点？

答案解析

（填空题）

浓香型白酒采用（）、（）、（）生产模式。

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（多选题）

兼香型白酒的生产原料是（）。

答案解析

（多选题）

浓香型固态白酒生产的基本类型有（）。

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（简答题）

酱香型白酒生产过程的“三长”具体指什么？

答案解析

（简答题）

酱香型白酒的生产原料包括哪些，比例为多少？

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（填空题）

浓香型白酒采用（）、多菌种发酵的固态法生产模式。

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