（判断题）
醇类化合物是浓香型白酒中重要呈味物质。它的总含量高于有机酸含量。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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（判断题）
醇类化合物是浓香型白酒中重要的呈味物质。它是总含量高于有机酸含量。
（填空题）
（）类化合物是浓香型白酒中重要的呈味物质，他们的绝对含量仅次于（）含量。
（简答题）
芝麻香型白酒主要香味物质中呈香呈味物质有哪些？
（判断题）
白酒中协调成分是指酸类及醇类物质。
（判断题）
酸类化合物在酒中既是重要的呈味物，又是酯类化合物的前体物质，在香味成分转换中占有重要地位。
（判断题）
酸类化合物在酒中既是主要呈味物，又是之类化合物的前提物质，在香味成分转换占有重要地位。
（多选题）
在芝麻香型白酒中，酸味物质含量过大酒味（），易带（酸涩感）；过低（）（欠丰满）。
（填空题）
通过分析数据表明，在有较明显焦香、糊香气味的香型白酒中，（）类化合物的种类及绝对含量相应较高。
（简答题）
酱香型白酒可以添加外来物质吗？
