（单选题）
咸肉是将鲜猪肉经过（）加工而成的制品。
A压、干腌
B干、湿腌
C湿、晒干
D湿腌、烘
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
干制品原料又称干货，是将鲜活动干制品原料又称干货，是将鲜活动植物性原料经脱水干制加工而成的制品。植物性原料经脱水干制加工而成的制品。
（单选题）
干制品原料又称干货，是将鲜活动植物性原料经脱水（）加工而成的制品。
（判断题）
干制品原料又称干料，是将鲜活植物性原料经脱水干制加工而成的制品。
（判断题）
熟荤素馅又称熟菜肉馅，是将肉类经过加工处理，烹制调味后，再掺入经加工好的蔬菜馅料拌制而成的馅。
（填空题）
肉松是以（）经加工而成的熟肉制品。
（单选题）
泡夫制品是将黄油、水或牛奶煮沸后，烫制面粉，搅入鸡蛋等，先制作成面糊，再通过成形、（）而成的制品。
（单选题）
泡夫制品是将黄油、水或牛奶煮沸后，烫制面粉，搅入鸡蛋等，先制作成面糊，再通过成形、（）而成的制品。
（判断题）
麻蓉馅是将芝麻、白糖、板油经加工后拌制而成的。
（单选题）
（）是将原料经过蒸或煮，过箩澄沙，加糖、油炒制而成的。
