（简答题）
影响乳酸菌蛋白水解活性的主要因素有哪些？
答案解析
影响乳酸发酵的主要因素有哪些？
影响电石水解反应的主要因素有哪些？
影响有机化学反应活性的主要因素有哪些？
ZnCl2法生产活性炭过程中有哪些主要因素影响活性炭的质量，各因素是怎样影响的？
影响反胶束萃取蛋白质的主要因素有哪些？
（多选题）
影响药物水解的外界因素主要有（）
影响蛋白饮料稳定的因素主要有哪些？如何进行调整？
对酶活性有影响的因素有哪些？
