A苯甲醛
B桂皮醛
C茴香脑
D柠檬醛
（单选题）
使腌制品具有光泽、香气和风味的主要原因是（）。
答案解析
（判断题）
小分子的香豆素及其甙，多具有香气，有挥发性及升华性。
在岩浆岩中，常常具有杏仁状或气孔状构造的岩石类型是（）。
用（）来定量表示香气的强度。
（多选题）
香气指标目测检验观察点有（）
（简答题）
蔬菜中的香气成分有哪些？
（名词解析）
特征香气
论述葡萄酒香气的分类
香气的香势和持续性
