A氨基酸
B茶多酚
C还原糖
D茶黄素
（判断题）
茶汤滋味是人们的味觉器官对茶叶中可溶物质的一种综合反映。
答案解析
（单选题）
茶叶中主要药用成分有咖啡碱、茶多酚、氨基酸、（）、矿物质等。
茶叶中的咖啡碱不具有（）作用。
茶叶中主要药用成分有咖啡碱、茶多酚、氨基酸、维生素、矿物质等。
黑茶在渥堆过程中对物质的变化起最主要作用的是（）。
茶叶中咖啡碱的药理作用，以下描述有错误的是（）。
酶是一类特殊的蛋白质，氧化酶在茶叶加工过程中对茶叶内含物起（）作用。
