（单选题）
茶叶中主要药用成分有咖啡碱、茶多酚、氨基酸、（）、矿物质等。
A蛋白质
B葡萄糖
C维生素
D叶绿素
正确答案
答案解析
略
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（判断题）
茶叶中主要药用成分有咖啡碱、茶多酚、氨基酸、维生素、矿物质等。
（判断题）
茶汤中主要化学成分有：咖啡碱、氨基酸、茶多酚、蛋白质、果胶等。（）
（判断题）
构成茶叶的主要化学成分是茶多酚和生物碱。
（单选题）
茶叶中的主要药用成分包括（）。
（单选题）
茶叶中的茶多酚物质由多种成分组成，不包括（）。
（填空题）
茶叶中的主要化学成分有多酚类物质、生物碱、蛋白质、（）、糖类、矿物质、氨基酸。
（填空题）
茶叶中的主要化学成分有多酚类物质、生物碱、蛋白质、（）、糖类、矿物质、氨基酸。
（判断题）
茶叶中的儿茶素是茶多酚的重要组成成分，其含量约占茶多酚总量的30%。
（判断题）
由于茶多酚与氨基酸等影响茶汤滋味物质的含量与组成的变化，茶叶表现出各种不同的滋味特征。
