（判断题）
茶汤中主要化学成分有：咖啡碱、氨基酸、茶多酚、蛋白质、果胶等。（）
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
茶叶中主要药用成分有咖啡碱、茶多酚、氨基酸、（）、矿物质等。
（判断题）
茶叶中主要药用成分有咖啡碱、茶多酚、氨基酸、维生素、矿物质等。
（单选题）
红茶饮料中，产生茶乳酪的主要化学成分是（）。
（填空题）
茶叶中的主要化学成分有多酚类物质、生物碱、蛋白质、（）、糖类、矿物质、氨基酸。
（填空题）
茶叶中的主要化学成分有多酚类物质、生物碱、蛋白质、（）、糖类、矿物质、氨基酸。
（单选题）
调饮法是在茶汤中添加其他物品，（）或借茶保健的饮茶方式。
（单选题）
（）是形成茶汤滋味苦涩的主要成分。
（判断题）
在台湾茶艺中，“乌龙入海”是指头泡茶汤一般不喝，而是用来烫洗茶具，将剩余的茶汤倒入茶海。
（单选题）
茶叶中具有兴奋提神作用的主要化学成分有（）。
