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(简答题)

简述真空冷冻干燥保藏法的原理和方法。

正确答案

原理:在低温、干燥、真空无氧条件下使菌种处于休眠状态,其生长繁殖代谢活力尽可能降低,从而减少变异,是目前较为理想的一种菌种长期保存(五年左右)的方法。
方法:将微生物制成菌悬液,并与保护剂混合,然后置于安瓿管内,低温下(-18℃以下)使其迅速冻结,继续在低温下用真空泵抽干,最后将安瓿管熔封,并低温(-70~-80℃)保藏。
保护剂多采用脱脂牛奶和血清,作用是在脱水过程中代替结合水,稳定细胞膜构型,并起到支持作用,使微生物疏松的固定在上面。

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