1）利用微生物发酵食品。
利用自然界中的有益微生物、借助微生物的活动来生产多种传统食品和饮料，包括酿酒、酿醋、制酱、泡菜、酸奶、干酪、老面馒头和各种调味品，通常称为发酵食品。特点是：产生特有品质和风味，且微生物细胞也通常称为食品的成分之一。
2）利用微生物的代谢产物。
如酒精、丙酮丁醇发酵和甘油发酵，生产氨基酸类、核苷酸、有机酸、酶制剂、维生素、各种抗生素等。
3）利用微生物菌体细胞及其活性功能。
微生物菌体是含蛋白质等营养素较高的食品资源。如食用菌、乳酸杆菌、双歧杆菌，酵母。发展较成功的典型产品有益生菌和益生元。
（简答题）
简述发酵在食品中应用的主要三种方式？
正确答案
答案解析
略
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（简答题）
简述影响食品发酵的因素？
（多选题）
分散在土壤中各个部位的养分到达根系附近或根表的方式主要有（）三种
（简答题）
园艺植物繁殖的主要方式有哪些？简述它们的特点与应用。
（简答题）
草本花卉在园林中的主要应用方式有哪些？分别介绍其特点？
（填空题）
叶片中的维管束和其他有关组织组成（），其主要作用是（）的（）。它们在叶片中的分布方式称（），主要分有（）（）和（）三种类型。脉
（填空题）
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（填空题）
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（简答题）
简述食品在解冻过程中的变化？
（单选题）
哪个不是室内绿化中的应用主要方式（）
