分批培养：在一个密闭系统内投入有限数量的营养物质后，接入少量微生物菌种进行培养，使微生物生长繁殖，在特定条件下完成一个生长周期的微生物培养方法。特点：营养物质一起加入，根据产品营养消耗和底物的富集完成发酵。菌体、各种代谢产物的数目与营养物的数目呈负相关性。
恒浊培养：通过调节培养物流出的速度使培养物的浊度保持恒定的连续培养方式。借助光电系统控制（光密度）。特点：基质过量，微生物始终以最高速率进行生长，并可在允许范围内控制不同的菌体密度；但工艺复杂，烦琐。恒化培养：通过流加方式，及时补充微生物所消耗的营养物质，使培养室中的营养物浓度基本恒定。
特点：维持营养成分的亚适量，控制微生物生长速率。菌体生长速率恒定，菌体均一、密度稳定，产量低于最高菌体产量。
