（单选题）
酵母菌和运动发酵单胞菌乙醇发酵的区别是（）
A糖酵解途径不同
B发酵底物不同
C丙酮酸生成乙醛的机制不同
D乙醛生成乙醇的机制不同
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
在无氧条件下，酵母进行无氧发酵，糖被发酵产生乙醇和（）
（填空题）
酵母菌进行乙醇发酵时，将葡萄糖经（）途径降解为丙酮酸，由丙酮酸生成乙醛被（）成乙醇
（填空题）
在啤酒发酵过程中，可发酵糖约有96%发酵为乙醇和（），是代谢的主产物。
（简答题）
比较细菌发酵和酵母发酵的优缺点。
（填空题）
啤酒的实际发酵渡和最终发酵度之差（），说明酵母的状态好，发酵能力强。
（填空题）
啤酒酵母根据啤酒在发酵中物理性质不同可分为上面啤酒酵母和下面啤酒酵母；根据发酵期间酵母凝集性不同可分为凝集性酵母和（）。
（判断题）
在啤酒发酵过程中，绝大部分可发酵性糖类，被分解为最终产物：乙醇和二氧化碳。
（判断题）
高浓发酵时，随着麦汁浓度的提高，麦汁溶氧量降低，会影响酵母的繁殖和发酵。
（填空题）
上面酵母是指在发酵结束时酵母浮在发酵液上面的一类酵母。用这类酵母发酵生产的啤酒叫（）。
