首页学历类考试大学工学
(判断题)

高浓发酵时,随着麦汁浓度的提高,麦汁溶氧量降低,会影响酵母的繁殖和发酵。

A

B

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析

相似试题

  • (简答题)

    计算题:计算高浓稀释的产量提高率(稀释比%) 某高浓啤酒的原麦汁浓度为15°P,稀释成品啤酒的原麦汁浓度为11°P,问产量提高率(%)为多少?

    答案解析

  • (判断题)

    麦汁煮沸时,随着酒花添加量的提高,α-酸的收得率反而降低。

    答案解析

  • (填空题)

    原麦汁浓度:发酵前()中含可溶性浸出物的质量分数。

    答案解析

  • (单选题)

    要提高麦汁的发酵度,糖化过程中应使用()

    答案解析

  • (单选题)

    要提高啤酒的发酵度,除酵母因素外,首先考虑提高麦汁的()含量。

    答案解析

  • (单选题)

    要提高啤酒的发酵度,除酵母因素外,首先应考滤提高麦汁的()含量。

    答案解析

  • (单选题)

    要提高啤酒的发酵度,除酵母因素外,首先应考虑提高麦汁的()含量。

    答案解析

  • (填空题)

    在麦汁煮沸、发酵、过滤过程中添加单宁的作用主要沉淀(),以提高啤酒的非生物稳定性。

    答案解析

  • (简答题)

    计算题:计算啤酒发酵度 某啤酒样品原麦汁浓度为11.075°P,检测外观浓度为1.641%,实际浓度为3.421%,请计算该啤酒样品的外观发酵度和实际发酵度。

    答案解析

快考试在线搜题