（判断题）
厨房内有破碎的玻璃器皿和陶瓷器皿时，应迅速地用手捡去以防伤人。（）
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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（简答题）
简述厨房器皿安全管理规定？
（单选题）
正餐服务是体现饭店服务水平和档次的重要环节，也是一项具体而复杂的工作。服务人员在操作玻璃器皿时，应握（）。
（简答题）
客人擅自拿取餐厅的器皿餐具，经指出又不承认时怎么办？
（简答题）
客人擅自拿取餐厅的器皿、餐具，经指出又不承认时怎么办？
（单选题）
玻璃器皿因其具有易撞碎的特点，正确使用和保养显得十分重要，有四个使用和保养的环节，分别是（）。
（判断题）
宴会菜肴的摆放需遵循荤素搭配、颜色搭配、口味搭配、器皿搭配等原则，以体现服务的细致周到和专业。（）
（单选题）
酒吧常用的玻璃器皿数量最多的是（）。
（单选题）
酒吧常用的玻璃器皿数量最多的是（）。
（填空题）
在餐厅中，最常见的玻璃器皿以（）为最多。
