（单选题）
不用油煎，只用白开水加调料，讲究食其鲜嫩和本味的浙江名菜是（）。
A东坡肉
B龙井虾仁
C干炸响铃
D西湖醋鱼
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
取料广泛，最讲究鲜嫩和酥脆的菜系是（）。
（单选题）
下列4种合格的食用植物油中，相对最不适合作为较长时间高温煎炸烹调用油的是？（）
（单选题）
上海市《餐饮服务单位食用油使用指南》明确规定，连续煎炸食品的食用油累计期限使用不得超过（），煎、炒、炸食品的食用油使用期限最长不得超过（）？
（单选题）
一般情况下，以下哪种食用油脂最适合作为煎炸用油？（）
（判断题）
在使用加酶的洗衣粉洗衣服时，应该先用开水将洗衣粉溶解，然后再将润湿的衣服投入其中，以免造成衣服局部变色。
（单选题）
优质食用油不应有的特征是？（）
（多选题）
优质食用油不应有的特征是？（）
（单选题）
优质食用油不应有的特征是？（）
（填空题）
中药不可用（）煎
