①PUFA的作用发生在细胞内部，目前为止还没有确定PUFA的核内作用因子，因而对其作用机理及在蛋黄、禽肉中富集规律需进一步研究；
②各种PUFA源在不同畜禽饲粮类型中的最适添加量的研究；
③ω-3与ω-6PUFA的平衡对机体正常生长和内环境的稳定有重要作用，所以要注重开发ω-3与ω-6PUFA比例适宜的产品；
④在饲粮中添加共轭亚油酸具有正、反两面效果，其营养生理作用与添加效果有待于最后的确定；
⑤富含PUFA的产品最大缺点是风味易改变，更有效的仿制方法有待于进一步研究。
（简答题）
在开发富含多不饱和脂肪酸（PUFA）功能食品时应注意哪些问题？
正确答案
答案解析
略
相似试题
（简答题）
多不饱和脂肪酸（PUFA）是如何调控机体脂类代谢的？对机体的免疫功能有何影响？
（简答题）
多不饱和脂肪酸（PUFA）的主要来源是什么？在动物体内是如何消化吸收的？
（单选题）
多不饱和脂肪酸的特点是（）。
（单选题）
多不饱和脂肪酸的特点是（）。
（名词解析）
多不饱和脂肪酸
（简答题）
怎样防治产蛋鸡的脂肪肝综合症？提高产蛋鸡蛋黄中多不饱和脂肪酸的营养措施？
（单选题）
富含脂肪组织的部位是（）.
（填空题）
地热田是指在目前技术经济条件下可以采集的深度内，富含可经济开发和利用的地热（）。
（判断题）
饲粮脂类在消化到后段的消化和瘤胃相似。不饱和脂肪酸在微生物产生的酶的作用下可变成饱和脂肪酸，而胆固醇则变成胆酸。
