首页医卫考试卫生职称考试医学技术营养(士)
(单选题)

脂溶性抗氧化剂主要用于()。

A防止食品油脂的氧化酸败及油烧现象

B可以多用

C破坏维生素

D不能用于冷冻食品

E可同时抑制细菌繁殖

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析

脂溶性抗氧化剂易溶于油脂,主要用于防止食品油脂的氧化酸败及油烧现象。常用的种类有丁基茴香醚、二丁基羟基甲苯、没食子酸丙酯及生育酚混合浓缩物等。

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