（判断题）
发酵面坯中，干酵母的用量一般以2%为宜。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
发酵粉在化学膨松面坯中的使用量一般以（）为宜。
（单选题）
生物发酵面坯，干酵母的用量以（）为宜。
（单选题）
下列对发酵面坯中酵母用量叙述不正确的选项是：酵母用量（）。
（判断题）
调制生物膨松面坯干酵母的用量以不超过2%为宜。
（单选题）
下列对发酵面坯中干酵母用量表述不正确的选项是（）
（单选题）
生物发酵面坯，（）的用量以2%左右为宜。
（判断题）
调制生物膨松面坯干酵母菌的用量一般为面粉量的2%为宜。
（填空题）
（）在化学膨松面坯中的使用量一般以3%~5%为宜。
（判断题）
酵母发酵工艺，面坯中糖的用量不可过多，否则对面筋的形成有抑制作用，从而影响持气性。
