A碱面
B面肥
C小苏打
D干酵母
（判断题）
发酵面坯中，干酵母的用量一般以2%为宜。
答案解析
（单选题）
生物发酵面坯，干酵母的用量以（）为宜。
调制生物膨松面坯干酵母的用量以不超过2%为宜。
调制生物膨松面坯（）的用量一般为面粉的2%为宜。
调制生物膨松面坯干酵母菌的用量一般为面粉量的2%为宜。
用发酵粉调制化学膨松面坯，用量以不超过（）%为宜。
（填空题）
发酵粉在化学膨松面坯中的使用量一般以（）为宜。
调制生物膨松面坯，干酵母菌的用量一般为面粉量的5%左右为宜。
制作豆类面坯琼脂的用量为原料的2%为宜。
