(判断题)
调制生物膨松面坯,干酵母菌的用量一般为面粉量的5%左右为宜。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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(判断题)
调制生物膨松面坯干酵母菌的用量一般为面粉量的2%为宜。
(判断题)
调制生物膨松面坯干酵母的用量以不超过2%为宜。
(单选题)
调制生物膨松面坯()的用量一般为面粉的2%为宜。
(单选题)
调制500g面粉的生物膨松面坯,应放活性干酵母()g为宜。
(单选题)
在常温下调制生物膨松面坯,()是酵母发酵的理想温度。
(单选题)
调制生物膨松面坯,要掌握酵母与面粉的比例,酵母的数量应占面粉数量的()为宜。
(单选题)
()膨松面坯干酵母的用量一般以2%为宜。
(判断题)
用压榨鲜酵母调制生物膨松面坯时,不能与盐、高浓缩的糖液、油脂直接接触。
(判断题)
膨松面坯就是指在面坯调制过程加入酵母使面坯形成膨松的面坯。