（单选题）
调制500g面粉的生物膨松面坯，应放活性干酵母（）g为宜。
A30
B20
C10
D3
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
调制500克面粉的生化膨松面坯，应放活性干酵母（）克。
（单选题）
调制生物膨松面坯，要掌握酵母与面粉的比例，酵母的数量应占面粉数量的（）为宜。
（单选题）
调制生物膨松面坯（）的用量一般为面粉的2%为宜。
（判断题）
调制生物膨松面坯干酵母菌的用量一般为面粉量的2%为宜。
（判断题）
调制生物膨松面坯，干酵母菌的用量一般为面粉量的5%左右为宜。
（单选题）
调制物理膨松面坯用的面粉必须（）后使用。
（单选题）
调制物理膨松面坯时，面粉倒入打好的蛋泡中应用（）的手法调制。
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用臭粉调制化学膨松面坯，臭粉的用量为面粉的5%为宜。
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