（判断题）
用臭粉调制化学膨松面坯，臭粉的用量为面粉的5%为宜。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
化学膨松面坯中正常的臭粉用量应为（）。
（判断题）
化学膨松面坯中正常的臭粉用料应为0.7%。
（判断题）
用小苏打调制化学膨松面坯，小苏打的用量为面粉的1～2%为宜。
（单选题）
调制生物膨松面坯（）的用量一般为面粉的2%为宜。
（判断题）
调制生物膨松面坯干酵母菌的用量一般为面粉量的2%为宜。
（判断题）
调制生物膨松面坯，干酵母菌的用量一般为面粉量的5%左右为宜。
（单选题）
用小苏打调制化学膨松面坯，用量以不超过（）%为宜。
（单选题）
用发酵粉调制化学膨松面坯，用量以不超过（）%为宜。
（判断题）
常用的化学膨松剂有两类，一类是发酵粉，小苏打，臭粉，另一类是矾、碱、盐，前一类可以单独使用，后一类可以结合使用。
