（判断题）
制作豆类面坯琼脂的用量为原料的2%为宜。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
制作豆类面坯琼脂的用量为原料的（）为宜。
（单选题）
制作豆类面坯的工艺是将澄沙的原料加入琼脂浆、油和（）调匀即成。
（判断题）
制作豆类面坯的工艺是将经过澄沙的原料，加入琼脂浆、油和糖调匀即成。
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调制生物膨松面坯（）的用量一般为面粉的2%为宜。
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