（简答题）
烫皮的目的是什么？
正确答案
烫皮的目的有三个，一是使毛孔紧缩，烤制时可减少从毛孔流出的皮下脂肪；二是使表皮蛋白质凝固；三是能使充在皮层下的气体尽量膨胀，表皮显出光亮，使之造型更加美观。
答案解析
略
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（简答题）
晾皮的目的是什么？
（填空题）
浸酸的主要目的是调节裸皮的（）值，将其降至（）。
（简答题）
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（名词解析）
烤鸭烫皮
（简答题）
焊芯和药皮在电弧焊中分别起什么作用？指出焊芯和药皮的主要组成成分。
（简答题）
为什么碱性焊条对铁锈和氧化皮的敏感性大？而碱性焊条焊缝含氢量比酸性焊条低？
（单选题）
自行车补胎的流程中，用锉子将洞口四周的胎皮锉毛，目的是为清洁附着表面和增大摩擦力，使补丁与胎皮的附着力更强。而小李在修理补扎破的自行车后轮胎时，就没有打磨周围的胎皮，用胶直接就把补丁贴上去。这个案例说明小李的操作流程（）
（单选题）
自行车补胎的流程中，用锉子将洞口四周的胎皮锉毛，目的是为清洁附着表面和增大摩擦力，使补丁与胎皮的附着力更强。而小李在修理补扎破的自行车后轮胎时，就没有研磨周围的胎皮，用胶直接就把补丁贴上去。这个案例说明小李的操作流程（）
（单选题）
在自行车的补胎流程中，用锉子将洞口四周的胎皮锉毛，其目的是为了清洁附着表面和增大摩擦力，使补丁与胎皮的附着力更强。而小李在修补被扎破的自行车后轮胎时，没有把洞口周围的胎皮进行锉毛，就直接用胶把洞口修补了。这个案例说明小李的操作流程（）。
